1.把鳖的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉

2.然后剪成小块

3.把鸡肉切成块

4.准备一锅热水，倒入甲鱼块

5.稍稍的煮下，倒出，并沥下水

6.鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干

7.准备好生姜和辣椒

8.起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味

9.倒入甲鱼

10.再把鸡块也加入

11.稍加翻炒后加入料酒

12.并加入适量的生抽和老抽

13.并加入一点香料

14.加入大蒜头

15.加入适量的水

16.用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳

17.再次用大火煮沸，并转为小火慢煲约煲半个小时后加入适量的冰糖

18.再烧五分钟收下汤汁即可起锅了